活成鳗养活时间有限,不便剥杀,使得其市场鲜销受到极大影响。若将活成鳗经加工成半成品或成品后供消费者食用将更为方便,同时也增加了其经济附加值。为了更好的促进我国鳗鱼产业的发展,必须开发出除烤熳以外的更多鳗鱼加工产品。水解蛋白是近年来备受关注的一个研究热点,具有营养、保健双重功效。
日前,鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心产品加工研发团队蔡慧农教授以鲜活的淡水鳗鱼为原料制备含有鳗鱼全部营养成分的营养粉,该产品及其制备方法已授权发明专利,专利号:ZL 2009 1 0111218.3。此鳗鱼全营养粉营养丰富,其组分和重量百分比为:蛋白质含量45-70%,脂肪为8-15%,添加剂为6-31%,余量为水。不仅含有鳗鱼的全部蛋白质,还含有大量的鳗鱼脂肪,具有营养与保健双重功能。产品的溶解性好,无腥味及其他异味,使用方便,可用为功能性强化剂添加到牛奶、乳饮料、婴幼儿食品及其他保健品当中。
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7月23日,广东省鳗鱼业协会第五届理监事会换届选举大会在顺德华美达广场酒店举行,200多名会员参加了大会。
此次选举采用无记名投票的方式进行。经过投票,大会选举产生了协会..
2023-09-09 02:38:51
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鳗鱼作为世界上寿命最长的鱼类之一,有着极高的营养价值,它可是使人长寿的健康食材。以下是关于鳗鱼的营养吃法与相关常识介绍,注重食疗养生的朋友不妨了解一下。
从古至今视..
2023-09-09 02:38:48
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日本24日迎来今年的“土用丑日”,鳗鱼的消费量也达到峰值,但在资源量减少的背景下,全球的鳗鱼保护热潮也在升温。日本鳗鱼的国际交易或将受限,水产厅和养殖行业为避..
2023-09-09 02:38:48
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食材:
主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克。
辅料:冬笋50克。
调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克。
鳗鱼饭制作过程:
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,..
2023-09-09 02:38:45
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日本、中国大陆、韩国与台湾四国的鳗鱼养殖管理团队所组成的“永续鳗鱼养殖联盟”第1届大会于今年6月2日在北海道札幌市召开,区域性共识将已趋近尾声的本期日本..
2023-09-09 02:38:41
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