番荔枝又称佛头果,释迦,梨仔。
因为果形奇特,幼果外观很像“荔枝”,又自“番帮”引入,所以称为“番荔枝”;果实表面有很多突起之鳞目所形成,外表酷似释迦牟尼佛头,因此,台湾人习惯称呼“释迦”。
番荔枝果实风味佳,甜度高,约达20~25度,适合东方人喜好甜食之口味,深受消费者喜爱。
佛头果番荔枝援产于热带美洲,台湾最初由荷兰已入;据明朝沈光文有“释迦果”诗,可证最迟在明郑时期已引进,直于台南一带。然后扩展于中南部,但仅小面积种植。
番荔枝树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生,椭圆状披针形,先端短尖或钝,叶背灰绿色,幼时被茸毛,后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚,肉质,长三棱形,顶端尖,被微毛,内轮花瓣细小,呈鳞片状;雌蕊通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体;果实为聚合果,心圆锥形或球形,直径5-10cm,浆果由多数心皮聚合而成,心皮在果面形成瘤状突起,熟时易分离;假种皮为食用部分,乳白色,味极甜,有芳香。种子黑褐色或深褐色,表面光滑,纺锤形、椭圆形或长卵形。
番荔枝不耐寒,幼树在4℃时发生冷害,4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱,忌积水。对土壤适应性较强,但以排水良好的沙壤能生长迅速,果大、质好。
番荔枝为热带名果,其风味为人喜爱。果实可溶性固形物25%,总糖20.4%,维生素C23.8毫克/100克果肉,可滴定酸0.3% 。
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