鲜香菇每100克可食部含水分91.7克,蛋白质2.2克,脂肪0.3克,碳水化合物5.2克,膳食纤维3.3克,灰分0.6克,B族维生素(B2 0.08毫克、尼克酸2.0毫克),微量元素(硒2.58微克以及铁、锌、铜、锰等)。干香菇中各种营养成分均得到浓缩,每100克可食部含水分12.3,蛋白质20.3,脂肪1.2,碳水化合物61.7,膳食纤维31.6,灰分4.8克,B族维生素(B10.19毫克、B21.26毫克、尼克酸20.5毫克)和微量元素(铁10.5毫克、锌8.57毫克、硒6.42微克、铜1.03毫克、锰5.47毫克)。这些营养成分都是人体必需的营养素,对人体具有重要的生理功能。香菇中还含有大量的麦角固醇经紫外线照射后可转变为维生素D2,促进人体对钙的吸收,增强人体抵抗力。
随着现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值及保健功能也不断被发掘。香菇除上述营养特点外,还含有多种有益于人体健康的成分,如香菇多糖,双链核糖核酸,鲜味成分等。
香菇多糖的药理作用并非直接攻击病源,而是表现出对宿主免疫介导和调节作用,通过刺激免疫细胞成熟分化和增殖,改善宿主机体平衡,达到恢复和提高宿主细胞对淋巴因子、激素及其他生理活性因子的反应性。
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香菇、平菇、杏孢菇等食用菌是一周期短见、见效快效益较高的有效致富项目。然而在食用菌生产中,杂菌污染是栽培者最头痛的难题,轻者使栽培受损,重则失败。为了有效解决这一..
2023-09-15 02:04:44
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香菇是世界上珍贵的食用菌之一,主产区主要集中在亚洲,其中中国、 日本、 韩国为三大主产国,而我国是名副其实的香菇大国,香菇的栽培 历史已有 800 多年,1996 年我国的香菇..
2023-09-15 02:04:43
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椴木准备
1、砍树:砍伐菇树最好选在冬季,这时期树木处于休眠状态,贮藏的养分最丰富,同时树木含水量少,树皮与木质部结合紧密不易脱皮。
2、人工接种椴木经干燥后,断面出现裂纹,含..
2023-09-15 02:04:39
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香菜菌核病,近年来随着香菜种植面积不断扩大,特别是保护地种植的轮作困难,病菌越积越多,为害越来越严重,成为香菜生产中的一大障碍。
香菜菌核病主要为害茎基部,其次是叶片。开..
2023-09-15 02:04:36
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范镇菜农们遭遇香菜价格寒流只是市场经济下市场自发性、盲目性的表象,综观近几年的蒜价、菠菜价、白菜价等蔬菜价格,很多地方都存在着“追涨杀跌”的现象。为何菜..
2023-09-15 02:04:33
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